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    发布时间:2018-02-09 16:12:30     文章来源:原创     点击量:346

年糕里的年味

前几天去鸣鹤古镇游玩,看到了老手艺人正在打年糕。一位老人将手弄湿随时给年糕翻身,另一位拿着大榔头用尽全身力气进行敲打,木榔头打在年糕上发出厚实的砰砰声。石臼里的年糕好像会跳舞,轻快地翻着身,看着就知道这年糕一定很有韧性,吃着软滑又劲道,瞬间唤起了我对年糕的美好记忆。

慈溪人特别喜欢吃年糕,汤年糕、炒年糕、年糕蘸白糖……各种吃法,百吃不厌。最出名的应该是三七市的年糕,他们的年糕最好吃。我还记得每次三七市的小贩来村里贩售年糕,马上就抢购一空。买了年糕第一件事就是吃年糕,当天一定要先吃一顿年糕。剩下的为了防止干裂,总会把它一根根分开,浸泡在凉水里保存,等着以后享用。在慈溪,过年的时候,一定要吃上年糕。年糕寓意着年年高,还有着“年糕年糕年年高,今年更比去年好。”的谚语,为了讨个好彩头,年夜饭里一定要有一盆年糕。慈溪年糕是水磨年糕,仅仅是煮熟了蘸酱沾糖都非常好吃,更不要说年夜饭上主妇们大展厨艺,一上桌那盆年糕瞬间就会被吃完,连配菜都一干二净。最常出现的要数螃蟹炒年糕,螃蟹和年糕融合在一起,螃蟹够入味,年糕软滑又带上了螃蟹的鲜美,让人根本停不下筷子。而在第二天大年初一,一定要喝上一碗赤豆年糕汤作早饭。糯糯的赤豆,甜甜的红枣,有嚼劲的年糕,一碗吃下去暖胃又暖身,预示着新的一年生活甜甜蜜蜜,日子红红火火。

而在平时,也少不了年糕做成的美食,最少不了的就是年糕汤。慈溪人做年糕汤是非常随性的,有什么加什么,咸菜年糕汤、泡饭年糕汤,还有酒酿年糕汤都是不错的选择。在冬天的早晨,吃一碗年糕汤,整个人都暖起来,再精神百倍地去上学上班,简直是一种享受。我最喜欢泡饭年糕汤,咸鲜的咸菜搭配爽滑的年糕,已经十分美味,再加上脆嫩的冬笋,都不用加什么调料就让人回味无穷。除此之外还有各种年糕做成的小零食,年糕干、爆米花年糕、煨年糕都很受欢迎,连最简单的水煮年糕蘸白糖都很让人迷恋,恨不得连吃两根。

当初在外地上大学的时候,最怀念的就是家乡的年糕,总是觉得外地的年糕没有家里的好吃,每次想到年糕都觉得特别想家,感觉年糕里带着家乡的习俗,带着我的记忆,带着家乡人民的爱。

糯糯年糕,浓浓年味。(浙江慈溪农商银行 童潇洒)

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