“炒”出致富路

不太宽敞的土窑里三面货架贴墙而立，赵国民一家三口快乐地忙碌着，和面、切、炒、筛、装等系列动作忙而不乱，一袋袋喷香的“炒指”便不断地摆到货架上。

“炒指”是山西武乡独具地域特色的小吃，先将加入适量鸡蛋、糖或盐的面粉和好擀成厚饼，切成手指般粗细的长条，再切成指头肚大小的短条，同时将磨细筛过的黄土加热至滚沸，然后将切好的“炒指”放入热土中炒制。待失水变熟后，用筛子筛掉浮土，就成了干脆可口、易于保存携带的小吃。不但能帮助消化，而且对水土不服很有效。 

赵国民是武乡县故县乡东关村的建档立卡贫困户，年过半百，有一手家传的“炒指”好手艺，但苦于没有资金，做“炒指”只能小打小闹，顶多送给亲朋好友。尽管获得了交口称赞，但对家里经济的改善却作用不大，多年来始终未能摆脱清贫的生活。武乡农商银行故县支行在该村进行整体授信时，了解到赵国民家的情况，客户经理魏培清当即走进他家，给他详细介绍了扶贫贴息贷款的优惠政策。像他这样信用良好又有一技之长的贫困户，只要有资金需求，无需抵押担保就能获得5万元的扶贫贴息贷款。

于是，老赵抓紧时间填资料、照相、签字，办理相关手续。第二天，5万元资金就打到了他的银行卡里。有了资金的支持，硬化场地、买设备、买原材料等事情很快顺利完成。

有了新的设备，再加上一丝不苟的炒制工艺，使“炒指”的质量更为上乘。短短两个月，老赵“炒指”的名气就传遍了十里八乡，凭着良好的口碑赢得了稳定的客源。机器每天隆隆地响着，仍然供不应求。（山西武乡农商银行 李静）